長崎一番 手打うどん さぬきや
変わらぬ味と、人のぬくもりが続くうどん処🍜
2024年2月、長崎市梅香崎町に復活オープンした
長崎一番 手打うどん さぬきや。
約半世紀にわたり長崎の街で愛され続けてきた名店の味が、
たくさんの人の想いに支えられ、再び暖簾を掲げました🌱✨
扉を開けると、どこか懐かしく、
初めてなのに「おかえり」と迎えられるような
やさしい空気に包まれます☺️🍵
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🍜 受け継がれる、変わらない一杯
1976年、桜町で誕生した「さぬきや」。
馬場勉さん・妙子さんご夫婦から息子の重寿さんへと味が受け継がれ、
市役所そばのうどん店として、長年市民の日常に寄り添ってきました。
2023年末、
「この味を、これからも一人で守り続けられるだろうか」
そんな葛藤の末、一度はのれんを下ろす決断をします。
その味を惜しみ、手を差し伸べたのが
「かまぼこ長崎一番」ブランドで知られる
老舗かまぼこメーカー 長崎蒲鉾。
髙﨑一正 社長は、
「このやさしいうどんの味は、長崎の食文化そのもの。
ここで終わらせてはいけない」
そんな想いから、事業を引き継ぐ決断をしました。
“変わらない味”を守るために、
あえて変えないことを選ぶ。
その覚悟と想いが重なり、
2024年2月、梅香崎町での再スタートが実現します🌸
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🥢 やさしい出汁と、毎日食べたくなる麺
丼から立ちのぼる、ふわっとやさしい出汁の香り。
澄んだ味わいで、派手さはないものの、
最後まで心地よくいただける一杯です☺️✨
毎日でも食べられる、身体に負担のないやさしさ。
だからこそ、気づけばまた足を運びたくなります🌿
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🐟 地魚天うどんは、ここでしか味わえない一杯
運営を支える長崎蒲鉾は、
大正3年創業、100年以上続く老舗メーカー。
蒲鉾は東長崎の工場で丁寧に作られ、
できあがったものが店舗へと運ばれています。
実際に 地魚天うどん をいただくと、
ひと口目で「これは違う」とはっきり感じました。
揚げたての地魚天は、
ふわっと軽く、驚くほどやさしい口あたり。
噛むほどに魚の旨みが広がり、
うどん出汁と合わさることで、
一杯の完成度がぐっと高まります🐟✨
練り物が主役になるうどん。
それは、長年魚と向き合ってきた老舗だからこそ生まれる味。
「あぁ、これが長崎の人たちに愛され続けてきた理由なんだな」
そう自然と思わせてくれる、
ここでしか味わえない印象深い一杯です。
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🍢 揚げたて蒲鉾と、出汁しみおでん
揚げたてかまぼこやハトシロールは注文後に調理😋
おでんにも蒲鉾がたっぷり使われ、
うどんと一緒に味わいたい名脇役です🍢
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😊 人が集まる、あたたかな場所
女性店長をはじめ、店内は明るくやさしい雰囲気。
年齢を問わず、自然と人が集まり、
取材中も常連さん同士の声掛けが印象的でした🍀
昼から夜まで営業しているのも心強く、
「ちゃんとした一杯を食べたい日」に
そっと寄り添ってくれる存在です🌿✨
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🍽 おすすめメニュー
・地魚天うどん 700円
・ごぼう天うどん 650円
・肉うどん 850円
・いなり寿し（3個）280円
・おでん 100円〜
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📍 基本情報
住所：長崎市梅香崎町1-4
営業時間：11:15〜19:00
定休日：日曜
※ランタンフェス期間(2026年度 2/6～2/23)
営業 日祝11:15〜20:30/平日11:15～19:00
休み 2月4日、12日、18日
🚗 駐車場あり
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🔗リンク
HP▶https://www.n-ichiban.com/pages/108/
