石臼引き手打ちそば 定七 -さだしち-
京都・北区に佇む、小さな手打ちそばの店。
店内はカウンター10席ほどのアットホームな空間で、家族連れ、学生、外国人のそば好きまで幅広く歓迎。
一歩足を踏み入れれば、気軽にそばの時間を楽しめます。
— さだしちそばのこだわり —
蕎麦粉は国産のみ使用。
長野や福井の古来の打ち方を取り入れ、弾力のある食感を実現。
切り方は角が立つようにステンレスではなく鋼製包丁を使用。
一口ごとに、職人の丁寧な手仕事を感じられます。
— 店主おすすめ3選 —
さだしちもりそば
そば1.5枚、昭和京風つゆと400年前の再現のつゆの２種類で味の違いを楽しめる、店一押しの逸品。
ぶっかけそば
オリジナルの具材が彩るちらしそば。
どんこ椎茸、出汁巻き玉子、しそ、大根おろし、のり、天かす、白胡麻。
シンプルながら満足感のある一皿。女性に人気。
しっぽくそば
京都名物のしっぽくそばを独自にアレンジ。
どんこ椎茸、出汁巻き、ゆば、生麩、大葉、大根おろし、のり。
オリジナルの味わいを楽しめます。
— 店内の雰囲気 —
こぢんまりとしたカウンター席。
外からの目線を気にせず、そばに集中できる空間。
京都の街の静けさや、ローカルな隠れ家の趣を感じられる、落ち着いた雰囲気です。
そば好きなら誰でもウェルカム。女性一人でも安心して楽しめます。
日本のゆったりとした時間を感じながら、京都の良さを改めて味わえる。
手打ちのそばと、丁寧に仕上げたつゆ、具材の一つひとつに、職人のこだわりが詰まっています。
住所：京都府京都市北区新町通鞍馬口下る上清蔵口町137-2-1
TEL：075-285-1660
営業時間：11:30〜14:00 / 17:30〜22:00（売切れ次第終了）
定休日：不定休（SNSで告知）
HP：https://soba-sadashichi.com
Instagram：https://www.instagram.com/sadashichi/
