佐渡保存

佐渡保存 ― 佐渡島の食と文化を未来へつなぐお店
店名に込められた想い

佐渡保存 という店名には、「佐渡島の食材や文化を保存し、未来へ伝えていきたい」という強い想いが込められています。単なる飲食店ではなく、佐渡島の食と文化を守り続ける拠点としての役割を担っています。

お店の1番人気は、「佐渡島のおばんざいと塩むすびのランチ」
幻のお米といわれる希少な佐渡産クラシックコシヒカリを使用した塩むすびと、旬の佐渡食材をふんだんに使った、色とりどりのおばんざいが並びます。地元の人々が普段使いで訪れるだけでなく、このランチを目当てに遠方から足を運ぶ人も少なくありません。さらに、SNSに投稿された美しい料理写真を見て訪れる人も増えています。

こだわりの食材と調理法
料理には 8割以上佐渡の食材 を使用。さらに、添加物をできる限り使わない調理法を徹底し、素材本来の美味しさを引き出しています。
安心して味わえるヘルシーな料理は、地元の人だけでなく観光客からも高く評価されています。

隠れ家的な立地
「佐渡保存」は、地元の人でも見つけにくい場所にひっそりと佇んでいます。
しかし、その“隠れ家感”こそが訪れる人に特別な体験を与え、口コミやSNSを通じてじわじわとファンを広げています。
佐渡保存 は、佐渡島の食と文化を未来へ残すことを使命とするお店。
人気の「佐渡島のおばんざいと塩むすびのランチ」を通じて、食材の魅力や文化の奥深さを多くの人に伝えています。
特別な場所で、佐渡の恵みを味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。

営業時間
11:00〜17:00(lo16:00)
ランチ11:00〜14:30(完売次第終了)
不定休(Instagramの投稿をご確認ください)