醸し屋素郎slow

醸し屋素郎で味わう旬の恵みと日本酒の世界

都会の喧騒を離れ、四季折々の味覚と日本酒を心ゆくまで楽しめる「醸し屋素郎」。和の趣を大切にした落ち着いた空間で、鶏もも肉料理やお刺身、工夫を凝らした焼きそばなど、多彩な一皿が訪れる人を迎えてくれる。

【歴史】

2006年創業「醸し屋素郎」は、岡山県出身の店主が前職のIT関連企業を退職し、念願の飲食業界に飛び込んで開いた店である。

サラリーマン時代から食への探究心を深め、料理の知識を独学で磨いてきた。脱サラしてからは、食材選びや調理法に妥協しない姿勢を貫き、地域に根ざした店作りを続けている。

開業当初から通う常連も多く、赤羽の街で愛される存在に成長している。

【インテリア】

店内は「和」を基調とした落ち着いたデザインで木の温もりと柔らかな照明を組み合わせた空間が広がっている。

カウンター席では料理の仕上げを間近で眺められ、テーブル席はゆったりと会話を楽しめる配置になっている。観光やデート利用にも適した雰囲気を備えており、気取らず心地よい時間を過ごせる。

【メニューの魅力】

料理の柱となるのは厳選した鶏料理と新鮮な魚介類だ。看板メニューの「熟成鶏もも肉の塩焼き」or「唐揚げ」の鬼おろしポン酢添えは、ジューシーな旨みを引き立てるさっぱりとした味わいで、訪れる人の心を掴んでいる。

また「お刺身盛り合わせ」は旬魚を中心に彩り豊かに盛られ、日本酒との相性も抜群だ。「海老と明太の出汁バター焼きそば」は、海老の旨みと明太子の辛みが絶妙に絡み合い、ここでしか味わえない一皿として人気を博している。

豊富に揃う日本酒のセレクトも魅力で、料理との組み合わせを楽しむことができる。

【店主の思い】

「素材を醸す。人を醸す。心を醸す。」を大切に、店主は料理人と共に醸し屋素郎 slow の空間を作っています。料理長は毎日仕入れる旬の食材を丁寧に調理し、素材の味を最大限に引き出します。

店主は全国各地から集めた日本酒や焼酎を揃え、料理に合うお酒を提案しつつ、お客さんとの会話も楽しみます。ここに来る誰もが、美味しい料理と素敵な空間で“醸される”時間を感じられることが願いです。

◆おすすめメニュー

・熟成鶏もも肉の塩焼きor唐揚げ〜鬼おろしポン酢添え〜

・海老と明太の出汁バター焼きそば

・お刺身盛り合わせ

◆店舗情報

住所：〒115-0045 東京都北区赤羽1-39-8 サアムビル 1F

アクセス：JR「赤羽駅」東口から徒歩約5分

営業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）

定休日：月曜日

予算目安：3,000〜5,000円

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