極・和牛焼肉やざわ
――炙り寿司が誘う池袋地下の隠れ家
池袋駅東口徒歩3分の階段を降りると、香ばしい炭火と笑い声が迎える「極・和牛焼肉やざわ」。A5黒毛和牛を肩肘張らずに堪能できると評判で、目の前で炙る肉寿司や希少部位を目当てに客が絶えない。夜のデートや観光を彩る一軒だ。予算は6千〜8千円と手頃、気取らず楽しめる。
【歴史】
2006年創業で今年19年目。当初はホルモン焼き中心だったが、常連の要望で黒毛和牛専門へ転換。近隣のナショナルトレーニングセンター効果もあり、ロンドン五輪メダリストやプロ野球選手もお忍びで訪れる“隠れ家”として19年目を迎えた今も進化を続ける。今も創業者・矢沢氏が炭火台に立ち、味を磨き続けている。
【インテリア】
床に埋め込まれた間接照明が通路を導き、ダークウッドの壁と黒革のベンチが落ち着いたムードを醸成。掘りごたつ半個室はデートや接待に適し、カウンターはスタッフとの会話を楽しむ一人焼肉にも重宝。全卓ダクト完備で煙を吸い、服装は自由なので仕事帰りでも気負わず入店できる。地下ながら天井高はゆとりがあり閉塞感を感じさせない。
【メニューの魅力】
目の前でバーナーを操る『炙り寿司』は香ばしさととろける脂が渾然一体。『厳選和牛5種盛り合わせ』で希少部位を少量ずつ堪能し、厚切り『ネギタン塩』は葱塩だれが爽快。海鮮やユッケも入るコースが充実。
【店主の思い】
店主・矢沢氏は常に各卓に目配りして最も旨い温度で網を替え、焼き方を指南。肉の旨みを最大化するため少量多品目の仕入れに徹し、毎日産地直送された新ロットを捌く。フランクで質問しやすい接客を重視し、初訪でも常連のように寛げる距離感を目指すのが信条。19年目の今も新メニューを模索し続け、進化を止めない。
◆おすすめメニュー
・トロカルビの炙り寿司
・厳選和牛5種盛り合わせ
・ネギタン塩
◆店舗情報
住所：〒171-0022 東京都豊島区南池袋1-18-23 ルックハイツ池袋B館B1F
アクセス：池袋駅東口徒歩3分
営業時間：17:00〜23:30（L.O.22:30）
定休日：不定休
予算目安：6,000〜8,000円
リンク：
公式サイト ▶︎ https://yazawa-ikebukuro.com/
Google Maps ▶︎https://goo.gl/maps/qS3en1QYh9z3YyvS7
食べログ ▶︎https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13038323/
Instagram ▶︎https://www.instagram.com/yazawaikebukuro/
▼店内の様子
