🍣築100年の古民家で味わう、熟成寿司の世界「和食人の店すしカフェ健｣🍵
築100年の古民家をリノベーションした、趣たっぷりの空間でいただけるのは、なんと“熟成寿司”🍣
このお店、ただの「おしゃれ寿司カフェ」ではないんです。
魚の旨味を極限まで引き出す“熟成”という技法を使った、まさに職人技のお寿司が主役。
静かで落ち着いた空間の中、まるで隠れ家のように存在していて、一度訪れるときっとその虜になってしまいます…💭
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🐟熟成寿司ってなに？
「すしカフェ健」の看板メニューである熟成寿司。
魚は新鮮なうちが一番、と思いがちですが…実は“熟成”させることで、魚本来の旨味がぐっと引き出されるんです✨
ここでは、魚の種類ごとに最適な熟成度を見極めて、一つひとつ丁寧に仕上げられています。
その結果、青魚特有のにおいが抑えられて、青物が苦手な方でも食べやすいと大好評！🐟
また、味わいがしっかりしているため、お醤油なしでも十分に美味しくいただけるのもポイント。
それでも、こだわりたい方のために、独自で調合された特製醤油も用意されています。
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🍖寿司が苦手な方にも優しいメニュー
「実は生魚が苦手で…」という方もご安心を！
予約限定で“ローストビーフ”の提供も行っているんです🥩
職人さんの経験を活かして作られるローストビーフは、しっとりジューシーで食べ応え満点。
お寿司が苦手なお連れさまがいるときでも、安心して一緒に食事が楽しめるのが嬉しいポイントです💡
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🌙夜は完全予約制。プライベート空間で特別なひとときを
夜の営業は完全予約制🌃
しかも、2名からでも予約可能で、おまかせ熟成寿司コース（8800円〜/1人）が楽しめます。
もっと特別な日にしたい方には、12000円の特別コースも🍶✨
そしてなんと、昼・夜ともに4名以上で貸切もOKなんです🎉
誰にも邪魔されないプライベート空間で、美味しいお寿司と会話をゆったり楽しめる。
女子会や家族のお祝い、ちょっと贅沢したいデートにもぴったりですね💓
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👨🍳元・海外料理人が手がける、職人の技とおもてなし
「すしカフェ健」の店主は、かつて海外で料理人として活躍していた経歴の持ち主👨🍳
その国際的な視点と豊富な経験を活かし、日本の伝統と革新を融合させた“新しい寿司体験”を提供してくれます。
その想いは、魚の熟成度合いや提供の順番、醤油のブレンドに至るまで、すべてに現れています。
まさに、“お寿司は芸術”と感じさせてくれる一貫一貫。
築100年の古民家という落ち着いた空間も、そんなお寿司の魅力を一層引き立ててくれます🏡✨
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☀️ランチもおすすめ！気軽に熟成寿司を楽しめる
ランチタイムは、4名以上の予約でコースが注文可能。
価格は1人あたり6000円〜と、夜よりもリーズナブルに熟成寿司を楽しめます😋
木曜日はランチのみお休み、月曜日は定休日なのでご注意を⚠️
また、夜の予約は2日前までのご連絡が必要とのこと。
「特別な日に行きたいな」と思ったら、早めの予約が安心です📞
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📍店舗情報
店名：和食人の店すしカフェ健
住所：〒841-0061 佐賀県鳥栖市轟木町1381-1
営業時間：
・ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:00）
・ディナー 18:30〜（完全予約制）
※夜の予約は2日前までにお願いします
定休日：月曜日
※木曜日はランチのみお休み
電話番号：090-4564-7448
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熟成の技と想いが詰まった、唯一無二のお寿司を
築100年の古民家で、じっくり味わってみませんか？😊
