雑居ビルの2階に隠れるように佇む「うま煮や」は、大久保駅から徒歩3分の距離ながら、まるで時間がゆるやかに流れるような静かな空間。季節を映す和の逸品と、心配りに満ちたおもてなしが魅力の、大人のための隠れ家です。
【歴史】
「うま煮や」は2014年にオープンし、今年で11年目。店主は新宿で板前として研鑽を積んだのちに独立し、この店を構えました。流行の多国籍料理が並ぶ大久保の中で、本格和食を味わえる希少な存在として、地元の常連や食通から愛されています。
【インテリア】
店内は木の温もりに包まれた落ち着いた雰囲気。カウンター、テーブル、小上がりと全20席が程よく配置され、ゆったりとした時間を過ごせます。特にブラインドで仕切られた半個室は、接待やデートにも最適。ふらりと一人で訪れても、温かく迎えてくれる居心地の良さが広がっています。
【メニューの魅力】
出汁にとことんこだわる「うま煮や」の料理は、一口目から体と心に染み渡るような優しさ。たとえば、じっくりと旨味を引き出した「旨出汁牛すじ煮込み」や、ふわっとほどける「ふっくら海老真丈」は、出汁の存在が主役級。季節の野菜や魚を使った日替わりのおすすめ料理も豊富で、訪れるたびに新しい発見があります。
また、人気の「おまかせコース」（2時間飲み放題付き／税込6,000円）では、うま煮や自慢の料理を少しずつ堪能できる構成になっており、初めての方にもおすすめです。
【店主の思い】
一見ちょっぴり強面な店主ですが、実はとても気さくで懐の深い方。来店するお客様の“お腹の具合”に応じて料理の量や内容を変えてくれたり、「何か2〜3品、いい感じに見繕って」という曖昧なオーダーにも柔軟に対応してくれます。
こうした距離の近いおもてなしが、この店の空気感をつくっているのでしょう。女性の一人客も安心して訪れ、世代も30代から80代までと幅広く、皆が自然と笑顔になれる空間です。
◆おすすめメニュー
・ふっくら海老真丈
・旨出汁牛すじ煮込み
・その日のおすすめ（焼き魚や煮物、煮魚など）
◆店舗情報
住所：東京都新宿区百人町1-24-8 新宿タウンプラザ 2F
アクセス：JR中央・総武線 大久保駅 南口 徒歩3分
営業時間：月〜土・祝日・祝前日 17:00〜23:30
定休日：日曜日・祝日
予算目安：ディナー 3,000円〜3,999円程度
リンク：
食べログ ▶︎ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13178209/
Instagram ▶︎ https://www.instagram.com/masayuki.sato.315865/
