お店の名前の【ソルシエール】とは、魔女という意味です。
「素材に魔法をかける」というのがお店のコンセプトです。
フランス、東京三ツ星店で働いてきたシェフが、技術力で素材の味を引き出しています！
空気 （生クリームなど生地を立てる時や合わせる時全てに関わってくる）
香り、温度、全て一人で管理するからこそ出来る味です！
食感や、味の余韻を大事にされています。
おすすめメニューはカステラです。
初代、二代目の味を引き継ぎフランス、東京三ツ星で修行した三代目シェフが新しい形に進化させました。和菓子のカステラに｢フランス菓子」の知識を入れ込み新たなカステラを作りました。
「カステラだけどカステラじゃない。」
2017年モンドセレクション初出品金賞頂きました。
店舗情報
〒819-0052
福岡県福岡市西区下山門4-4-22
TEL/FAX 092-883-5363
