銀座一丁目駅から少し離れた場所に位置するこのお店は、おとなの隠れ家的要素が詰まったお店である。
店主さんの作るお料理は、栃木県産の野菜をメインに旬の食材を合わせシンプルな方法で調理したお料理が多い。
しかし、それだけにはとどまらず、舌の肥えた食通が多い銀座で、意外性や驚きを与えてくれるオリジリナリティ溢れるメニューも数多く揃っている。
中でも不動の人気ナンバーワンの、はまぐり100%のコロッケ。見た目こそ、コロッケそのものだが、じゃがいも、クリームソースなど一切使用せず、はまぐりの身とその出汁だけで全て仕上げている絶品の一品である。
ドリンクも店主さん厳選のラインナップで、日本酒からワイン、ビールなど数多く取り揃えられている。
店主さんの地元、福岡で作られているハブを使って作られるハブーラと呼ばれるリキュール、これをソーダで割ったハブーラハイボール、度数はそこまで高くないため非常に飲みやすい味わい。
店主さん自身もフレンチ、和食など他ジャンルの料理にせい通しており、そこから出る唯一無二の発想でつくられる料理をぜひ一度味わっていただきたい。
店舗情報
〒104-0061
東京都中央区銀座1丁目23-2 池田ビル1F
TEL 03-3564-0316
営業時間 17：00～23：00（最終入店22：00）
定休日 不定休
アクセス 東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅（出入口2） 徒歩2分（160m） 都営浅草線 ／ 宝町駅（A1） 徒歩4分（310m） 東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅（出入口10） 徒歩5分（360m）
予約 電話予約のみ（貸切可）
店主さん一人で切り盛りされているお店のため3〜4名さま以上のお客様は、事前にご連絡頂けるとありがたいとのことです。
ホームページ
https://wasyoku-tama.com/access.html
Instagram
https://www.instagram.com/wasyoku_tama/
